Očistíme, obielime a nastrúhame zemiaky, zamiešame s polohrubou a keď nemáme, môžeme aj s hladkou múkou, pridáme štipku soli, pričom štipka soli je presne také množstvo, aké sa nám vôjde medzi prsty a zamiesime cesto. Necháme zovrieť vodu, do ktorej ho na drobno nahádžeme a po ich uvarení a vyplávaní na povrch – máme halušky.
Pridáme bryndzu, môžeme aj osmažiť slaninku, dosolíme… a HLCEME!, a HLCEME!, a HLCEME! – ako mi povedal jeden pomocník pomocníka, jedného veľkého slovenského národného politika potom, ako som sa ho dovolil telefonicky spýtať, ČI NEVIE,, KDE JE A ČO SA STALO S MOJÍM BRATOM???…..